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【一日一星】陈大荣:一碗粥熬出有温度的服务

发布时间:2020-10-09

“始于师生需求,至于师生满意”是每一位后勤工作者的服务宗旨,“让自己对事业的热情与热爱在平凡的岗位中闪光”是全体饮食人的工作目标。陈大荣师傅就是众多后勤饮食人“心怀师生,情寄饮食”的缩影之一。

埋头苦干,无私奉献。陈大荣自1996年9月来到河北师大食堂工作,一干就是24年。工作中,她始终兢兢业业、任劳任怨,从来不敢有一丝懈怠。从初来饮食,学习蒸馒头时的刻苦、虚心,到如今自己成为师傅,教授年轻人熬粥要专注、用心,她耐得住平凡,且能够将平凡的工作看作是自己职业生涯的唯一。每天第一个来、最后一个离开,陈大荣把学校食堂工作融入到她的生活中,视作她生命的一部分,让师生吃得好、吃得舒服、吃得健康,就是她工作的出发点和落脚点。在她眼中,学生就是自己的孩子,为学生服务就是关爱自己的家人。

心怀师生,情寄饮食。都说饮食行业是一个人员流动很大的行业,人员换了一批又一批,可是她却坚持了24年。陈大荣是饮食中心唯一一个寒暑假不休息的人,她说:“我热爱我的工作,看着学生能天天吃上我做的饭熬的粥,心里就特别满足,觉得自己是一个有价值的人。”食堂工作很是辛苦,她每天早上4点多到食堂开始忙碌,晚上8点多离开,日复一日、年复一年,每天站立十多个小时,站得腿上出现了静脉曲张。食堂每天要熬大约20锅粥,卖完以后累得胳膊都抬不起来,稍微有空闲,她就主动参与其他主食的制作,烙饼、火烧等等花样主食,样样精通,她还经常与同事共同探讨,如何开发新鲜的特色主食。“看到同学们吃得饱、喝得暖,就觉得一切都值”这句话,陈大荣经常挂在嘴边。

提升服务,精进工艺。陈大荣非常重视工艺的精进,她常说:“心平气和、不急不躁才能熬出好粥”。陈大荣专注熬粥的每一道工序,观察各种食材在熬制中的状态,有序投料。每天卖给学生粥的时候她总是向师生们询问爱喝什么样的粥、粥的质量怎么样,以便及时发现问题,调整口味。有学生向她反映外面哪家的粥好喝,她一有时间就会专程跑去看看,然后回来仔细研究配料、口感。她还经常翻阅书籍或者上网查看一些资料,改进自己的制作工艺。工作中遇到困难和挫折她也是想尽办法,自己去克服,从不把负面情绪带到工作中,总是微笑着保持最好的状态为师生服务。

注重细节,严把质量。民以食为天,食以安为先。饮食工作更是需要注重细节,它关乎师生们的身体健康。正因为如此,陈大荣时刻把饮食安全放在第一位,她严把食品安全关,做到饭前检查各种原料是否变质、是否有杂物;她从不允许粥里有任何添加剂,坚持好粥就要慢慢熬;饭后不管多晚多累,严格按照中心规定把灶台、炊具、餐车清洗干净;她牢记生产安全各项规章制度,并严格按照规定执行。

陈大荣从20多岁朝气蓬勃的年轻人熬了半辈子粥,熬到了50多岁知天命的年纪,她把生命中最充满激情与干劲的青春献给了学校食堂。她热爱师大,热爱饮食工作,在这里她感觉到人生价值得到了充分的体现。临近退休,还有一年的光景,陈大荣说她要更加努力地工作,更加热情的服务,站好最后一班岗,为自己热爱的事业画上一个完美的句号。

正是因为有了像陈大荣这样一个个、一批批、一代代饮食人的坚守,让我们的食堂不论严寒酷暑、雨雪冰霜,全年365天都能给师生准时提供“有温度”的可口的饭菜,使我们的饮食服务成为了师生可以信赖的保障。在他们身上体现出的爱岗敬业、埋头苦干、默默奉献的精神值得我们每一个人学习。


(供稿:后勤服务集团;编辑:网络新闻编辑部)


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